Bogor, halamanbogor.com -- Bulan Ramadhan merupakan salah satu bulan dimana umat muslim mengamalkan ibadah berpuasa. Jadi tidak selalu saat sahur dan buka puasa harus selalu dengan yang mahal. Dan meski sederhana, menu masakan untuk sahur dan buka puasa tidak melulu harus itu-itu saja. Ada banyak inspirasi menu buka puasa dan sahur yang bisa diaplikasikan terutama karena tidak menguras kantong, dan tentu saja bisa jadi alternatif supaya kamu tidak merasa bosan dengan menu masakan sahur dan berbuka yang "itu-itu" saja.
Menu inspirasi artikel ini tentu saja tidak hanya cocok untuk yang tinggal bersama keluarga, tapi cocok untuk anak kos atau pun harus tinggal sendiri. Hal ini karena inspirasi resep makanan ini sangat simpel dan gampang dimasak dengan cepat.
Berikut ulasan menu buka puasa dan sahur sederhana yang bisa dimasak kapan saja dengan mudah, yag dirangkum melalui berbagai sumber.
1. Mun Tahu
Sumber : cookpad
Bahan
- 1 pcs tahu
- 4 pcs bawang putih
- 100 gr daging cincang (optional) Note : Bisa diganti bakso sapi, jamur atau daging ayam potong dadu
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm tepung maizena/sagu
- Garam secukupnya
- MSG secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng
Cara Memasaknya:
- Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bawang putih hingga berubah warna kekuningan.
- Masukkan daging, aduk hingga matang.
- Masukkan telur dan diaduk rata dengan daging dan bawang putih.
- Masukkan tahu dan hancurkan sesuai selera.
- Masukkan air secukupnya. Tambahkan garam, lada dan bumbu penyedap (micin).
- Terakhir, aduk tepung maizena/sagu dengan air dan 1 sdt saus tiram.
- Ketika hampir matang masukkan campuran tepung maizena + saus tiram dan aduk sekitar 1-2 menit.
2. Mi Goreng
Bahan:
- 1 bungkus mi, bisa mi gepeng/mi bulat
- 100 gr ayam bagian daging iris kasar
- 5 bakso sapi iris
- 5 bakso ikan
- 2 lonjor daun bawang iris Kol secukupnya iris kasar
- 1 Wortel iris korek api
- 2 telur ayam
- Kecap manis, sesuaikan selera
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap inggris
- 1/2 sdm saus tiram, garam
- 1/2 sdm kecap ikan
- Sawi hijau secukupnya
- Gula pasir, garam secukupnya
- Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 sdt lada halus
- 5 udang segar buang kotoran/ 1/2 sdm ebi rendam pakai panas, tiriskan
- 3 butir kemiri bulat
- Kalau suka pedas bisa tambah rawit
Cara memasak :
- Rebus mi telur dengan air dalam wajan yang sudah diberi minyak, setengah matang, tiriskan. Dalam bowl, beri kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kecap Inggris, saus tiram, campur rata.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ayam.
- Masukkan telur orak arik, wortel, yang sudah diiris, aduk sampai bumbu rata, masuk kol yang sudah diiris, masak dengan sedikit air untuk melayukan ayam, sayuran.
- Masukkan mi, sawi, gunakan api kecil, sambil aduk dengan bumbu, tambahkan kecap manis sedikit, garam, gula pasir.
- Koreksi rasa, sebelum api dimatikan, taburkan daun bawang aduk rata.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng, acar, kerupuk.
3. Ayam Goreng Mentega
Bahan
- Marinasi ayam: 500 gr ayam (paha fillet)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/3 sdt lada hitam
- 5 sdm margarin
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 bawang bombai, iris panjang
- 1 jeruk limau
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Potong kecil-kecil, lalu marinasi dengan bumbu marinasi kurang lebih 30 menit.
- Lelehkan margarin di wajan, goreng ayam sampai matang. Angkat sisihkan.
- Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan sebagian bawang bombai hingga harum. Masukkan semua bahan saus lalu masukkan ayam, aduk hingga merata.
- Masak sampai bumbu meresap, masukkan sisa bawang bombai. Koreksi rasa, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
4. Sarden Telur
Bahan:
- 1 kaleng kecil sarden, tiriskan
- 2 butir telur 2 siung bawang putih cincang
- 3 butir bawang merah iris
- 2 cabai keriting iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram Merica
Cara Membuat:
- Tumis duo bawang dan cabai sampai wangi. Masukkan sarden beri bumbu tumis sebentar.
- Ceplok telur di atas sarden, tunggu sampai bagian bawah kering lalu balik. Masak sampai matang.
5. Telur Ceplok Asam Manis
Bahan:
- 6 butir telur ceplok
- 3 siung bawang putih 3 bawang merah
- 2 cabai merah iris tipis memanjang 1 batang daun bawang
- 4 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- Garam gula lada secukupnya
- Air matang secukupnya ( bisa pakai 200 ml).
- Tumis bawang merah dan putih. Tambahkan air.
- Masukkan cabai merah, saus, kecap dan bumbu-bumbu lain. Koreksi rasa.
- Masukkan telur ceplok, masak sampai bumbu kuah meresap dan mengental.
Itulah tadi beberapa inspirasi menu buka puasa dan sahur yang sederhana.