Bogor, halamanbogor.com -- Soto, adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan daging ayam. Selain soto, beberapa daerah menyebut nama yang berbeda antara lain sroto, sauto, tauto, atau coto. Namun intinya, soto ayam merupakan hidangan berkuah dengan bumbu sederhana.
Pada resep soto yang satu ini menggunakan bumbu soto ayam yang biasa ada di dapur rumah. Cara membuat soto ayam bening dengan kuah gurih cukup mudah. Ada 4 langkah dalam membuat soto ayam bening rumahan ini,:
- Menyiapkan bahan,
- Menyiapakan bahan pelengkap dan isian seperti lontong dan bakwan dan lain lain
- Membuat Soto Ayam bening rumahan
- Menyajikan soto ayam bening rumah
Isian dari soto ayam bening ini cukup komplet, ada ceker, sayap, kepala, dan daging dada ayam. Ada cara membuat soto ayam agar tidak langu, salah satunya rebus dulu daging ayam di dalam air dingin. Selanjutnya, olah bagian ayam tersebut dengan bumbu soto ayam bening mengikuti resep soto ayam yang dilansir dari buku “Resep Soto Ayam Kuah Bening Paling Gampang” (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Soto Ayam Bening Rumahan
Bahan Soto Ayam Bening Rumahan
- 12 ceker ayam
- 4 potong sayap ayam
- 4 potong kepala ayam
- 1 potong dada ayam
- 1 liter air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu soto ayam bening rumahan
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe, memarkan
- ½ sdt merica bubuk
- 4 butir kemiri
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
Pelengkap soto ayam bening rumahan
- Lontong
- Telur rebus, potong jadi empat
- Kentang, iris tipis dan goreng
- Bihun, seduh dengan air panas dan goreng sebentar
- Tomat, potong jadi delapan
- Taoge pendek, seduh dengan air panas
- Seledri diiris halus
Cara membuat bakwan
Wortel dan kol diiris tipis, aduk dengan tepung bumbu. Beri gula, garam, dan sedikit merica. Goreng bakwan sayur hingga matang dan potong-potong.
Cara membuat soto ayam bening rumahan
- Rebus ceker, sayap, kepala, dan daging dada ayam dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe menggunakan api kompor kecil. Kalau ayam matang, angkat dada ayam, goreng, tiriskan kemudian suwir-suwir.
- Haluskan bawang merah, bawanag putih, kemiri, jahe, merica, dan kunyit.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih dan matang.
BACA JUGA:
Lokasi Jual Soto Mie Bogor dan Resep Membuat Soto Mie Bogor
Cara menyajikan soto ayam bening rumahan
- Potong-potong lontong, taruh dalam mangkuk. Beri kentang goreng, bihun goreng, ayam suwir, potong bakwan, taoge, telur rebus.
- Tambahkan dengan seledri dan bawang goreng.
- Tuangi kuah soto ayam bening di atasnya, beri sambal rebusan cabai rawit.
- Makan selagi masih panas.